Sezione
Segue prescrizioni, fornitori e questioni operative nel settore alberghiero e della ristorazione.
Alberghi e ristorazione
Chi gestisce un’attività di ristorazione in Svizzera deve chiarire le autorizzazioni sul luogo, organizzare l’autocontrollo per i prodotti alimentari e pianificare entrate e uscite.
Alberghi e ristorazione
L'informazione sugli allergeni si basa principalmente sull'Ordinanza sui generi alimentari e sugli oggetti d'uso comune (OGAl) e sull'Ordinanza del DFI concernente l'informazione sui generi alimentari (OIGAl).
Alberghi e ristorazione
I Cantoni regolano aspetti centrali nel settore alcolico: orari di apertura dei negozi, norme sulla pubblicità e limiti di età per la vendita.
Alberghi e ristorazione
L’autocontrollo è centrale nella legislazione svizzera sui generi alimentari: ogni azienda è responsabile del rispetto dei requisiti legali – la responsabilità dell’osservanza spetta alla persona responsabile…
